ТРЮФЕЛИ

Познакомиться с трюфелем

ЧТО ТАКОЕ ТРЮФЕЛИ?

Трюфели-это грибы, которые живут, подземные, симбиоте, или питаются веществами, найденными на корнях некоторых видов деревьев, которые он возвращает для них другие вещества. В симбиозе с деревьями, самыми драгоценными видами трюфелей являются орехи, тополь, этот орех, Линден, каштан, сосна, Оукс (Церри, дуб, Оукс, Оукс, Торн Оукс, Илекс). Каждый тип растений дает трюфелям разную характеристику; Как Оукс, у которого есть лучшие трюфели в их окрестностях.

Тело с трюфелями представляется, как и нодулар кузов, в размерах, отличающихся от размера лещинных орехов до величины дыни, а также более или менее регулярной. Внешняя часть трюфелей (перидиум), более простая кожура или кожура, в зависимости от вида приобретает белый цвет, желтый. Темно-серый или черный, гладкий или веррукаус. Перидиум имеет защитную функцию от бактерий и плесени. Основной характеристикой этого гриба является его запах, заметный даже издалека. Он отличается от видов к видам трюфелей, но в любом случае это особый аромат, который трудно описать, поскольку он не сравним с другими грибами или съедобными плодами. Поэтому его редкость и уникальность. Внутри плодов целлюлоза или Глебе отличается от цвета в зависимости от вида и по дереву, с которым он живет в симбиозе и минеральной соли, содержащейся в почве. Например, Глебе тонкого белого трюфеля (магнатум Пико), почти белый, если он живёт с Уиллоу или тополь, темно-Хейзел, если он живет с дубовым и красным цветом, если он живет в симбиозе с Линденом.

Эта цветовая палитра отличается от уникальной тональности драгоценных черных трюфелей (клубней меланоспорум Витт.), чьи Глебе, на этапе полного созревания, берут на себя черно-пурпурные цвета. Основные особенности для различения различных видов:

Почвы, растения, с которыми установлены симбиоз, зоны или производственные страны
Хотя первое различие между белыми и чёрными трюфелями.
Драгоценные черные трюфели находятся во Франции (Перигорд, вауклусе) и в Умбрия в норЦиа.
Таким образом, способ называть его чёрным норЦиа или Перигорд.
В абсолютные белые трюфели-лучшее, что у нас есть драгоценные черные трюфели.
Прекрасный белый трюфель, самый лучший, найден в Пьемонте в Альба или в районе Монферрато и в Марке AD аккуалагна.

Calendario raccolta Tartufo Regione Piemonte (clicca quì)

Сезоны трюфелей:

Tartufo Bianco (Tuber magnatum Pico) dal 15 Settembre al 31 Gennaio.

Tartufo nero pregiato (Tuber melanosporum Vittad) dal 15 Novembre al 15 Marzo.

Tartufo Tuber brumale var. moschatum De Ferry dal 15 Dicembre al 15 Marzo.

Tartufo nero estivo o “Scorzone” (Tuber aestivum Vittad) dal 15 Giugno al 30 Agosto.

Tartufo nero o “Scorzone” (Tuber uncinatum Chatin) dal 1 Ottobre al 31 Dicembre.

Tartufo Tuber brumale Vittad dal 15 Dicembre al 15 Marzo.

Tartufo bianchetto o “Marzuolo”

(Tuber albidum Pico o Tuber borchii Vittad) dal 15 Gennaio al 30 Aprile.

Tartufo Nero liscio (Tuber macrosporum Vittad) dal 1 Ottobre al 31 Dicembre.

Tartufo Nero ordinario o di Bagnoli (Tuber mesentericum Vittad) dal 1 Ottobre al 31 Gennaio.

La raccolta è vietata per tutte le specie di tartufo dal 31 agosto al 14 settembre.

ТРЮФЕЛИ

ЧТО ТАКОЕ ТРЮФЕЛИ?

ГДЕ МЫ

КОНТАКТ

ИНФОРМАЦИЯ